番茄牛尾锅
2020.02.22 | 557字

天气:晴。

周五晚上在 YouTube 上看「日食记」看到流口水,周末一定要做一个番茄牛尾锅!然而打开冰箱,没有最重要的原料——牛尾,也没有菇、玉米、洋葱,etc。早饭只吃了一点,老婆说,她对牛尾(yǐ)巴的渴望更强烈了。

在湾区的话住在大华 99 附近,怎么着幸福感也能加上十分。开车过去,超市里面肉眼可见 30%的人戴着口罩,第一反应是离他们远一些。最后按计划买了牛尾、生蚝菇(Oyster mushroom?)等等,还买了计划外的零食若干。

番茄牛尾锅菜谱

起锅煮牛尾,加一点姜和料酒去腥。房屋里渐渐弥漫着煮肉香。又加了一点花椒。我不是很喜欢花椒,太浓厚的香气会掩盖住牛肉的味道。

煮牛尾

过了一个钟头后,另拿出一个锅子。番茄上面划十字刀,丢到水里煮一会儿,番茄皮自动掉了一大半。这招完全是跟「日食记」偷学的。这样待会吃起来的时候不会被恼人的番茄皮干扰到。

煮番茄

炒洋葱、蒜蓉、姜粒,把番茄弄碎加入,不一会就看到了令人胃口大开的红色番茄酱汁。一起倒进牛尾锅中,再加上肥牛片(Costco 买的肥牛片,是的,上周去逛看到有一个冰柜竟然有售卖 Shabu-Shabu 用肥牛肉)、蘑菇、玉米、土豆片、盐、白胡椒。

煸炒洋葱蒜蓉姜粒 倒入番茄碎

最后的成品图。肥牛和番茄在锅子里咕嘟咕嘟声中欢快地翻滚,太有食欲了。做了两个小时,半小时吃完,抚摸着肚子在沙发上看电视,周末就是要这样度过。

番茄牛尾锅