四月份的某一天里我吃完晚饭瘫倒在沙发上，整个人都深陷进去，呆滞地盯着墙上的电视。电视运行着 YouTube，虽然我也贡献过 YouTube 的推荐算法，但不知为何它开始给我推荐有关咖啡的视频。YouTube 推荐算法是以观看时长为标的而为每个人精心设计的，所以当我连续看了十几个有关咖啡的视频后丝毫不觉得意外。

很快去亚马逊下单买了一个手动的 Grinder、一个 Aeropress 牌外形怪异的煮咖啡工具（中文名似乎叫做爱乐压，翻译得非常好）、两袋 Philz 的咖啡豆。


两天后纷纷抵达。打开咖啡豆的包装，香气四溢。但是如果把鼻子靠得再近一些，则有些呛人了。烤过的咖啡焦味聚集在一起，有种风干的牛粪的味道。


迫不及待舀了一勺到 grinder 里，开始手磨。grinder 里爆发出欢乐的声音，摇起来的手感非常有趣。但是一勺大概是 15g 左右的咖啡要磨三五分钟，后半段便开始感到乏力。磨好以后刚好水开，电视上说水温 80 度时味道最好。我没有水温计，大概等了两三分钟，就开始煮咖啡了。英文里煮咖啡叫 brew coffee，只要水和咖啡接触就是 brew，即便没有沸腾这个动作。中文里我能想到最贴切的动词大概是古文里的煎字——咖啡与水混合接触，去掉渣滓，浓缩。


自己磨自己过滤的咖啡果然味道不一样。只有一点点苦味，几乎没有酸味，口腔里大多数一大堆有机物混合成的咖啡香。试图加一点牛奶变成拿铁，但是牛奶奶香太浓郁了，完全破坏了咖啡香味。这样做的咖啡，大概只能做成黑咖啡是最好喝的。